La receta de hoy es muy sencilla de preparar, solo necesitarás 25 minutos para preparar 4 raciones.
Lo mejor de esta receta es que es muy completa, muy sabrosa y cada ración solo contiene 215 calorías.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite
1 trozo de 5cm de jenjibre rallado
450 gramos de salmón sin piel cortado a dados
1 manojo de cebollas tiernas cortadas a tiras de aprox. 4cm de largo
150ml de caldo vegetal
250 gramos de mezcla de ensaladas
2 cucharadas de salsa suave de soja sin azúcar (si no la encuentras sin azúcar, puedes usar como alternativa y según tu gusto, dos cucharadas de zumo de limón o de mostaza de Dijón)
Preparación:
- Calienta la cucharada de aceite en una sartén y agrega el jenjibre. Cuécelo durante 3 minutos removiendo contínuamente.
- Sazona el salmón con el jenjibre, añádelo a la sartén y déjalo cocer durante 5 minutos, removiendo una vez, hasta que esté listo y empiece a desmigarse (según la potencia del fuego, puede tardar algo más de 5 minutos).
- Retirar el salmón de la sartén y reservar en caliente. Agregar las cebollas tiernas a la sartén y saltearlas durante 3-4 minutos.
- Verter el caldo y llevar a ebullición. Añadir la ensalada y dejar cocer unos instantes.
- Devolver el salmón a la sartén junto con la salsa de soja y servir directamente de la sartén.
Te recomendamos…
- El aceite que uses debe ser de oliva extra.
- No es necesario incoporar sal a la receta, pero si lo hicieras, recuerda que debe ser sal yodada.
- Si te gusta cocinar, puedes hacer el caldo vegetal tú mism@, pero si lo prefieres, puedes comprarlo en brick. Opta por uno que tenga pocas grasas.
- Si añades a la mezcla de lechugas unpoco de col lombarda, le dará un toque crujiente al plato.