Pez espada Baja California

Hoy le toca el turno a una receta diferente, una receta extraída de la cocina tex-mex, que es aquella que mezcla platos de la cocina mexicana y texana y que se caracteriza por tener un sabor fuerte.

En este caso, la receta que os explicamos es muy sana y puedes comerla a partir del día 15 de tu tratamiento de Lipodieta Diet21a.

El tiempo de preparación del Pez espada Baja California es de 20 minutos y requiere tan solo 8 minutos de cocción.

Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas de pez espada (unos 200g por persona)
24 tomates pequeños frescos (sobre todo que sean frescos, no uses en conserva porque tiene muchos azúcares añadidos)
Aceite de oliva virgen
5g de cilantro o perejil fresco
2 cebollas frescas
Sal yodada
Pimienta

Preparación:

1. Enjuaga las rodajas de pez espada con agua fría y sécalas.
2. Limpia las cebollas y córtalas en aros.
3. Lava, seca y pica el cilantro (o perejil).
4. Lava los tomates frescos y córtalos en dados.
5. Mezcla en un bol los tomates, el cilantro (o perejil), las cebollas y aderézalo con una cucharada de aceite, sal y pimienta.
6. Dora en un par de cucharadas de aceite las rodajas de pescado durante 2-3min a fuego vivo.
7. Cubre el pescado con el condimento y añade si te gusta un chile fresco cortado en anillos.
8. Sazónalo todo con hojas de cilantro o perejil y… ¡listo para servir!

Recuerda…

  • Puedes comerla a partir del día 15 de la dieta, pues el tomate y la cebolla tienen carbohidratos y no te permitirían entrar en cetosis si los tomas antes del día especificado en estas cantidades.
  • El aceite debe ser de oliva virgen y no emplees más del que te especificamos.
  • Los tomates deben ser frescos, como ya hemos comentado, si usas los tomates en conserva, estarás añadiendo azúcares a la receta y romperás la cetosis.
  • Puedes sustituir el pez espada por cualquier otro pescado, verás que queda igual de rico.
  • Si no quieres que el plato tenga un poco de picante, no añadas el chile del paso 7.

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