Vichyssoise de col

½ puerro, 3 arbolitos de coliflor, ¼ cubito de caldo de carne.

En una cazuelita con unas gotitas de AOVE pochar el puerro limpio y cortado en trozos junto con la col limpia y cortada. Cuando veamos que empiezan a tomar color, cubrimos con agua y dejamos cocer. Añadimos el ¼ de cubito de caldo de carne. Una vez cocido retirar del fuego y triturar. Si la consistencia es demasiado líquida podemos espesar con agar-agar y si fuese demasiado compacta tan solo hay que añadir más agua.

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