Salteado de setas y ajetes con huevo poche

Queremos compartiros hoy una receta perfecta para aquellos que hayáis empezado el método Lipodieta recientemente.

Es una receta para la fase 1 que está muy rica y que, además, puede comer cualquier persona (esté, o no, a dieta).

¡Esperamos que os guste!

Hoy en día podemos encontrar setas variadas en conserva, desecadas, congeladas… Son preferibles las congeladas ya que conservan mejor los nutrientes.

Setas y ajetesPelar y cortar en rodajitas los ajetes. En una sartén con unas gotitas de aceite saltear los ajetes. Incorporar las setas (congeladas, no necesitan descongelación previa) y dejar que pierdan toda el agua. Una vez estén listas podemos aromatizar a gusto con tomillo, hiervas provenzales, orégano…

Para el huevo: O bien lo prepararemos en tortilla a la francesa o si queremos algo más sofisticado lo haremos pochado.

Huevo poche: Poner un cacillo con agua a hervir. Una vez empiece a burbujear, apagamos el fuego, removemos el agua como si se tratase de un remolino y dejamos caer en el centro del mismo el huevo (sin cáscara). Esto permitirá a la clara envolver la yema y que esta quede jugosa. Volvemos a llevar el cacillo al fuego (fuego lento) y lo dejamos de 2 a 4 minutos (el punto de cocción depende del gusto de cada uno).

Para la presentación: colocamos las setas con los ajetes en la base del plato y encima el huevo con un par de escamas de sal, unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y un par de ramitas de cebollino fresco.

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