Macarrones con tomate y atún

50gr de macarrones integrales, 2 cucharadas de salsa de tomate casera, 1 lata de atún al natural.

Hervir los macarrones con una hoja de laurel y 1 diente de ajo. Colar y reservar.

Salsa de tomate casera: 2 tomates maduros, 1 diente de ajo, ½ zanahoria, ½ cebolla pequeña, pimienta blanca, AOVE. Rallar todos los ingredientes por separado. En una sartén con unas gotas de AOVE, pochar la cebolla con el ajo y la zanahoria, cuando esté cocido añadir el tomate rallado y dejar que este se sofría junto con el resto de hortalizas.

Salpimentar. Se puede aromatizar con tomillo, orégano… Si la salsa  os gusta más fina solo debéis triturarla. Añadir el atún escurrido y mezclar con la salsa. Incorporar los macarrones cocidos y servir.

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