Frutas y verduras de diciembre

Seguramente os ha pasado alguna vez lo siguiente: leéis una receta y os apetece una comida concreta y os preguntáis: ¿y esta verdura ahora la puedo encontrar o no es temporada? Y probablemente os haya sucedido lo mismo con las frutas, ¿me equivoco?

Pues para eliminar las dudas, en este post os voy a hacer una lista de las frutas y verduras de diciembre y saber así cuáles son las de esta temporada realmente.

Además, os facilitaré un enlace a todas las recetas que hay en este blog y están elaboradas con la fruta o verdura de la lista. Para ver las recetas, tan solo debes hacer clic sobre la imagen.

VERDURAS

Alcachofa

Alcachofa

Acelgas

Acelgas

Apio

Apio

brocoli

Brócoli

Calabaza

Calabaza

Cebolla

Cebolla

Coles de bruselas

Col de bruselas

Coliflor

Coliflor

Endibia

Endibia

Escarola

Escarola

Espinacas

Espinacas

lechuga

Lechuga

lombara

Lombarda

Nabo

Nabo

Pimiento rojo

Pimiento rojo

Puerro

Puerro

Remolacha

Remolacha

Repollo

Repollo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zanahorias

Zanahorias

FRUTAS

Aguacate

Aguacate

Chirimoya

Chirimoya

Granada

Granada

 

 

 

 

Limón

Limón

Mandarina

Mandarina

Manzana

Manzana

 

 

 

 

Naranjas

Naranjas

Pera amarilla

Pera amarilla

Piña

Piña

 

 

 

 

Plátano

Plátano

Pomelo

Pomelo

Uvas

Uvas

 

 

 

 

Esperamos que te atrevas a cocinar alguna de nuestras recetas sanas y equilibradas y te invitamos a compartir tus comentarios y fotografías de los platos aquí debajo.

Fuente: http://www.elgranero.com

Guisante rehogados con daditos de jamón

60gr de guisantes congelados, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, ½ cebolla picada, 40gr jamón en daditos, AOVE.

En una sartén marcar los daditos de jamón con unas gotitas de AOVE.

Añadir la cebolla picada y el ajo, dejar que poche unos minutos con la sartén tapada.

Incorporar los guisantes, la hoja de laurel y un poquito de agua.

Tapar y dejar que cuezan. Servir.

Cuscús vegetal

50gr de cuscús, ½ pepino, 1 tomate, ½ cebolleta, hojas de menta, hojas de perejil, zumo de limón, AOVE.

Hervir 50ml de agua con unas gotitas de AOVE (para preparar el cous-cous siempre empleamos la misma cantidad de agua o caldo que de sémola). Cuando empiece a hervir volcamos el agua en el bol donde tengamos los 50gr de cuscús, tapar y dejar reposar unos 15 minutos.

Preparar los vegetales bien picaditos. Mezclar todo y aliñar con unas gotas de zumo de limón o vinagre de manzana y AOVE. Servir.

Alubias pintas estofadas

40gr alubias pintas o 120gr alubias pintas cocidas. Si son cocidas, lávelas y reserve. Si son secas deberá ponerlas a remojo el día anterior y tener en cuenta que el tiempo de cocción es largo unos 45 minutos.

¼ cebolla, 2 dientes de ajo, ½ zanahoria, 1 hoja de laurel. Limpiar y cortar la cebolla y la zanahoria en daditos. En una olla colocar las alubias con las hortalizas, los 2 ajos enteros y el laurel. Cubrir con agua y dejar cocer a fuego medio hasta que estén tiernos todos los ingredientes.

Si veis que se queda sin agua podéis añadir más o emplear caldo de verduras en vez de agua. Una vez cocidas rectificar de sal y servir.

Lentejas con hortalizas y arroz

40gr lenteja pardina (de las más pequeñitas, así evitamos el ponerlas a remojo), 20gr arroz, ¼ cebolla, 2 dientes de ajo, ½ zanahoria, 1 hoja de laurel. Limpiar y cortar la cebolla y la zanahoria en daditos.

En una olla colocar las lentejas con las hortalizas, los 2 ajos enteros y el laurel. Cubrir con agua y dejar cocer a fuego medio unos 30 minutos. Si veis que se queda sin agua podéis añadir.

Una vez cocidas añadir el arroz y dejar hervir hasta que esté cocido, unos 19minutos. Rectificar de sal.

Macarrones con tomate y atún

50gr de macarrones integrales, 2 cucharadas de salsa de tomate casera, 1 lata de atún al natural.

Hervir los macarrones con una hoja de laurel y 1 diente de ajo. Colar y reservar.

Salsa de tomate casera: 2 tomates maduros, 1 diente de ajo, ½ zanahoria, ½ cebolla pequeña, pimienta blanca, AOVE. Rallar todos los ingredientes por separado. En una sartén con unas gotas de AOVE, pochar la cebolla con el ajo y la zanahoria, cuando esté cocido añadir el tomate rallado y dejar que este se sofría junto con el resto de hortalizas.

Salpimentar. Se puede aromatizar con tomillo, orégano… Si la salsa  os gusta más fina solo debéis triturarla. Añadir el atún escurrido y mezclar con la salsa. Incorporar los macarrones cocidos y servir.

Entrecot de buey con pimientos del padrón

Seleccionar un buen entrecot (que no tenga mucha grasa visible) y pedir que nos corten la cantidad indicada en la dieta.

La mejor forma de preparar una buena carne es vuelta y vuelta en una sartén o plancha con unas gotitas de AOVE a fuego muy vivo.

Una vez servido salpimentar con pimienta negra recién molida y escamas de sal.

Pimientos del padrón

La cantidad a tomar es libre. Prepararlos en una sartén con unas gotitas de AOVE y una cucharada sopera de agua.

Tápalos y deja que se cocinen. Una vez estén blanditos retira la tapa y deja que el agua evapore si es que aún queda.

Canelones con espinacas y queso Emmental

200gr espinacas frescas, 2 ajos, ¼ cebolla, hierbas aromáticas, AOVE, pimienta blanca. 40gr queso rallado Emmental, 50gr láminas para canelón.

Cortar la cebolla en daditos, picar el ajo, lavar y escurrir las espinacas. Pochar en una sartén tapada con unas gotitas de AOVE la cebolla y el ajo. Añadir las espinacas y dejar que termine la cocción. Añadir 30ml de nata sin lactosa 3%MG y dejar que se mezcle todo bien. Incorporar las hierbas aromáticas y reservar. El relleno debe quedar jugoso.

En una bandeja de horno. Pintar la base con un poco de AOVE y colocar sobre esta los canelones. Por último espolvorear el queso Emmental rallado y gratinar.

Arroz de verduras

50gr arroz, coliflor, espárragos, setas, calabacín, 1 ajo, ¼ zanahoria, alcachofa, tomate rallado, una pizquita de pimentón dulce, AOVE. Caldo de verduras, si queremos que quede seco el arroz pondremos el doble de caldo que de arroz en volumen, si queremos que sea meloso pondremos 3 veces más caldo que arroz y si queremos que salga caldoso pondremos 4 veces más caldo que arroz.

Limpiar y cortar las verduras en trocitos más o menos iguales. Picar el ajo. En una olla con un poco de AOVE marcar el ajo y cuando empiece a tomar color añadir las verduras y rehogar. Añadir una cucharada de tomate rallado natural y una pizquita de pimentón dulce. Incorporar el arroz y dar un par de vueltas para que se mezclen los sabores.

Por último añadir el caldo caliente, la cantidad que deseéis. Tras 19-20 minutos de cocción está listo para servir.