Los beneficios del brócoli

Queremos iniciar una serie en la que hablaremos de las propiedades de distintos alimentos que deben formar parte de nuestra alimentación. Empezamos con una verdura verde, el brócoli.Brócoli

De la familia de las brasicáceas (coliflor, col de Bruselas, repollo, etc.) el brócoli es una verdura ideal en general por todas las propiedades y beneficios que ofrece pero, sobre todo, es una verdura aconsejable para perder peso ya que es un alimento rico en nutrientes y muy bajo en calorías.

Su contenido alto en sales minerales, gracias al agua que contiene, junto con el calcio y la vitamina C que aporta a nuestro organismo, hacen del brócoli un alimento ideal que no puede faltar en nuestra base alimenticia, estemos o no a dieta.

Además, es un alimento ideal para hombres ya que gracias a su alto contenido en zinc ayuda al buen funcionamiento de la próstata. Pero evidentemente también es muy beneficioso para las mujeres, especialmente si están embarazadas, gracias al ácido fólico que aporta y que se hace prácticamente indispensable para las mujeres que pronto serán mamás.

Cabe destacar que el brócoli está muy recomendado para personas que sufren anemia por su gran aporte de hierro además de una gran ayuda a nuestro sistema inmunológico, haciéndolo más resistente a gripes y virus.

La mejor manera para preparar el brócoli es cociéndolo al vapor o hirviéndolo. Debemos lavarlo bajo un chorro de agua pero no ponerlo en remojo ya que se pierden buena parte de sus nutrientes.sopa de brócoli

Lo ideal es que el tiempo de cocción no supere los 5 minutos y una vez hervido puedes conservar el agua restante y tomarla, puesto que contiene valiosos nutrientes. Los expertos recomiendan tomar 3 tazas de caldo de brócoli a la semana, algo que mejorará sustancialmente nuestras defensas y nuestro organismo en general.

Una vez listo, podremos preparar sopas, cremas o ensaladas… ¡riquísimas!

Merluza al horno con verduras

Para todas aquellas personas que hayan terminado el método Lipodieta, o para aquellas que desean cuidarse y comer sano, hoy os vamos a explicar cómo preparar un plato muy sencillo, saludable y suculento a la vez.

Merluza al horno salteado con verduras.

La merluza es un pescado blanco bajo en grasas e indicado especialmente para personas cuyo colesterol deba disminuir.

También está indicada para dietas hipocalóricas y con el objetivo de bajar peso.

Además es un alimento rico en proteínas y vitaminas, sobretodo del tipo B (B1, B2, B3, B9 Y B12), así como rico en ácido fólico y minerales que nuestro organismo necesita.

Para la preparación de este plato para 4 personas necesitaremos:

merluza con verduras– Unas seis rodajas de merluza, o bien una pieza de unos 1.200 gramos.

– Dos dientes de ajo.

– Dos puerros (o una cebolla).

– Un vasito de vino blanco, unos 100 ml.

– Un calabacín.

– Dos zanahorias.

– Dos patatas medianas.

– Unos 50 ml. de aceite de oliva.

También podemos añadir un poco de caldo de pescado y perejil picado por encima de la merluza.

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180°.
  2. Limpiamos la merluza, retirando la cabeza.
  3. Cortamos las zanahorias, los puerros, el calabacín y las patatas en juliana y le añadimos el ajo picado.
  4. Colocamos las verduras en una fuente apta para el horno y añadimos el aceite de oliva por encima.
  5. Colocamos la merluza sobre las verduras y a continuación añadiremos el vino blanco por encima. Opcionalmente también podemos añadir el caldo de pescado y el perejil picado por encima de la merluza.

Una vez el horno esté caliente, introducimos la fuente en el horno y lo dejaremos hornear durante unos 30 minutos, y ¡listo para servir!

¡Menús de final de Fiestas!

Menús Fiestas de navidad 2012 (final)

Ya llegamos a la recta final de las fiestas, con la cena de Nochevieja y el día de Año Nuevo y el día de Reyes. Para muchos, quizás por su significado de cambio de ciclo, la de Nochevieja es una cena muy celebrada. Y por eso en Lipodieta te proponemos un menú DE LUJO para esta noche que tenemos siempre llena de buenos propósitos!

Nochevieja

  • Ensalada de escarola, endivia y granada con salsa con vinagreta de mostaza.
  • Carpacio de solomillo con rucula y laminas de parmesano
  • Dorada, cabracho o besugo a la espalda con refrito de ajos
  • Mouse de chocolate confeccionado con edulcorante
  • Uvas de la suerte

Año Nuevo

  • Entremés de Jamón Ibérico (Cebo o Bellota) y queso manchego curado.
  • Langostinos con salsa tártara light y mezclum de lechugas
  • Costillar de cordero al horno con puré de castañas
  • Sorbete de melón con edulcorante

Día Reyes

  • Ensalada de crudités (pepino, zanahoria, rabano, lechuga iceberg, canónigos…) todo cortado en juliana y aliñado al gusto.
  • Sopa de pescado con tropezones de marisco
  • Solomillo a la parrilla al foie
  • Manzana al horno sin azúcar

Consejos, rápidos y fáciles de seguir.

  • Alcohol: Modera el consumo de bebidas con alcohol y las que te apetezca tomar que sean secas. Cava brut, vermouth seco, vino seco, tinto o blanco, como prefieras, whisky, ginebra, pero como decimos, siempre en pequeñas cantidades.
  • Refrescos: refrescos con o sin gas que no contengan azúcares.
  • Pan: que no sobrepase los 40/50 gramos por comida. Si comes tostadas, con la misma cantidad, tendrás la sensación de que puedes comer más cantidad.
  • Dulces: limítalos al máximo, piensa que estos son los grandes culpables del aumento de peso y, en muchos casos, el aporte nutricional es escaso.

Lipodieta te recomienda…

Hoy te adelantamos los menús de Nochebuena y Navidad.

Nochebuena

Ostra flor con salsa ponzu

Ensalada de Ahumados con vinagreta de grosella

Champiñones rellenos de queso

Lubina, dorada o San Pedro al horno sobre lecho de verduras

Trufas de chocolate negro

 

Navidad

Saquitos de pasta filo rellenos de foie

Jamón Ibérico

Frutos de mar a la parrilla

Pavo al horno glaseado con verduras minis

Sorbete de limón al cava con edulcorante

 

Día de San Esteban (Catalunya y Baleares)

Consomé de calabaza con ceps (boletus edulis)

Redondo de ternera con puré con verduras en salsa de soja

Sopa de melón con frutos rojos

 

Consejos, rápidos y fáciles de seguir.

  • Alcohol: Modera el consumo de bebidas con alcohol y las que te apetezca tomar que sean secas. Cava brut, vermouth seco, vino seco, tinto o blanco, como prefieras, whisky, ginebra, pero como decimos, siempre en pequeñas cantidades.
  • Refrescos: refrescos con o sin gas que no contengan azúcares.
  • Pan: que no sobrepase los 40/50 gramos por comida. Si comes tostadas, con la misma cantidad, tendrás la sensación de que puedes comer más cantidad.
  • Dulces: limítalos al máximo, piensa que estos son los grandes culpables del aumento de peso y, en muchos casos, el aporte nutricional es escaso.