Arroz de verduras

50gr arroz, coliflor, espárragos, setas, calabacín, 1 ajo, ¼ zanahoria, alcachofa, tomate rallado, una pizquita de pimentón dulce, AOVE. Caldo de verduras, si queremos que quede seco el arroz pondremos el doble de caldo que de arroz en volumen, si queremos que sea meloso pondremos 3 veces más caldo que arroz y si queremos que salga caldoso pondremos 4 veces más caldo que arroz.

Limpiar y cortar las verduras en trocitos más o menos iguales. Picar el ajo. En una olla con un poco de AOVE marcar el ajo y cuando empiece a tomar color añadir las verduras y rehogar. Añadir una cucharada de tomate rallado natural y una pizquita de pimentón dulce. Incorporar el arroz y dar un par de vueltas para que se mezclen los sabores.

Por último añadir el caldo caliente, la cantidad que deseéis. Tras 19-20 minutos de cocción está listo para servir.

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