Aliños y salsas

Estos aliños se conservan durante bastante tiempo en nevera bien tapados.

Aliño clásico

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE), 1 cucharadita de café de vinagre de manzana, 1 cucharada sopera de agua, una pizca de pimienta blanca.

Aliño de limón

2 cucharadas de AOVE, 1 cucharadita de café de zumo de limón, 1 cucharada sopera de agua, una pizca de pimienta blanca.

Aliño de hierbas provenzales

2 cucharadas de AOVE, 1 cucharadita de café de vinagre de manzana, 1 cucharada sopera de agua, una cucharadita de hierbas provenzales.

Salsa Mery o aliño de perejil y ajo

2 cucharadas de AOVE, 1 cucharada sopera de agua, unas hojas de perejil y medio ajo. Triturar y servir.

Pesto rojo

2 cucharadas de AOVE, 1 cucharadita de café de queso parmesano, 1 cucharada sopera de agua, una pizca de pimienta blanca, 1 tomate seco. Triturar y servir.

Pesto verde

2 cucharadas de AOVE, 1 cucharadita de café de queso parmesano, 1 cucharada sopera de agua, una pizca de pimienta blanca, hojas de albahaca. Triturar y servir.

Aliño de yogur

2 cucharadas de AOVE, 2 cucharadas soperas de  yogur 0%MG, una pizca de pimienta blanca.

Salsa césar

2 cucharadas de AOVE, 2 cucharadas soperas de yogur 0%MG, una pizca de pimienta blanca, 2 anchoas. Triturar y servir.

Salsa tártara

1 cucharada de mayonesa baja en calorías, 2 cucharadas soperas de yogur 0%MG, alcaparras, pepinillos, cebolla, cebollino. Todo cortado en trocitos pequeños y mezclado.

Salsa de mostaza de Dijon

1 cucharada de Mostaza de Dijon o antigua, 2 cucharadas soperas de yogur 0%MG, 1 cucharadita de AOVE.

Chimichurri

¼ pimiento verde, ¼ pimiento rojo, 1 ajo, cilantro picado, zumo de ½ limón, 1 guindilla picada, AOVE. Como en este aliño no especificamos la cantidad de aceite porque es complicado hacer tan solo para un plato, haremos más cantidad de la cuenta (aguanta bien tapado en nevera) pero tan solo emplearemos 1 cucharadita para aliñar nuestros platos.

Salsa de soja

La salsa de soja es un aliño excelente para verduras, pescados y carnes. Por su alto contenido en sodio se aconseja utilizar la versión baja en sodio y comprobar en la etiqueta que tan solo es salsa de soja, no se pueden utilizar cremas de soja ni salsas de soja azucaradas.

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